Las zanahorias arcoíris son una mezcla de coloridas variedades de zanahorias recolectadas en sus etapas inmaduras para una cosecha joven. Las variedades típicas que se cultivan para esta mezcla son Yellow Stone, White Satin, Purple Haze, Black Knight, Nantes y Atomic Red, lo que crea una variedad perfecta de zanahorias tiernas, crujientes, dulces y terrosas.
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