Los pimientos baby tienen una piel suave, brillante y cerosa y madura de verde a naranja, amarillo o rojo cuando. Debajo de la superficie, la pulpa es semigruesa, crujiente, acuosa y de color rojo pálido, naranja o amarillo y encierra una cavidad central llena de membranas. Las vainas también pueden no tener semillas o contener algunas semillas pequeñas, redondas y planas de color crema. Los pimientos baby son aromáticos y tienen un sabor muy dulce y terroso.
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