El rábano sandía se compone de una raíz globular comestible unida a tallos delgados y hojas
verdes onduladas. Su exterior es de color blanco cremoso con hombros verde pálido, signo de la
clorofila que recibió por la exposición al sol. La pulpa del rábano sandía es blanco más cercano al
exterior y se convierte en estrías circulares brillantes de color rosa y magenta, de ahí la
referencia a la sandía. Su carne es tierna, crujiente, suculenta y firme. Su sabor es suave,
ligeramente picante con notas dulces de almendra. Dependiendo de cuándo se cosechan, los
rábanos sandía pueden variar en tamaño, desde una pelota de golf hasta una pelota de béisbol.
Los rábanos sandía están disponibles todo el año con temporadas altas en primavera y finales
del otoño.
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