Las remolachas o betabeles Chioggia o Candy como son conocidos. son de tamaño mediano a
grande y de globulares a ovaladas con una forma ligeramente aplanada, conectadas a hojas
verdes anchas con tallos rojos gruesos y crujientes. La piel es semi-rugosa debido a manchas,
hendiduras y marcas es firme, de color rojo oscuro y cubierta . Debajo de la piel, la carne es
densa y naturalmente rayada con anillos concéntricos de color blanco y fucsia o rojo. Cuando
están crudas, las remolachas Chioggia tienen una textura crujiente con un fuerte sabor a tierra,
y cuando se cocinan, desarrollan una consistencia tierna y suave con un sabor dulce y terroso.
Los Betabeles están disponibles todo el año con temporadas altas en primavera.
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