Las remolachas o betabeles doradas son de tamaño mediano a grande y de globulares a
redondas con una forma irregular ligeramente aplanada. Las raíces están conectadas a tallos
verdes largos y crujientes que también son comestibles y tienen un sabor similar a la espinaca y
la acelga. La piel de la raíz es semi-rugosa, cubierta de marcas, rojiza y rasguños, y su color
varía desde un naranja intenso hasta una mezcla de dorado, marrón y amarillo pálido. la pulpa
es de color amarillo brillante a dorado, densa y acuosa con anillos concéntricos pálidos. Cuando
están crudas, las remolachas doradas son crujientes y cuando se cocinan desarrollan una
consistencia tierna y suave con un sabor muy suave y dulce.
Los Betabeles están disponibles todo el año con temporadas altas en primavera.
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