Mizuna Morada (Libra)

Las hojas de Mizuna roja son de tamaño pequeño a mediano, miden un promedio de treinta centímetros de altura y crecen en racimos a partir de un tallo central con tallos delgados y hojas plumosas. Los tallos delgados, de color verde claro a magenta, son largos y ofrecen una textura firme y crujiente. Las hojas lisas son de color rojo violeta, multiramificadas y tienen bordes dentados con una apariencia de flecos. En el envés de la hoja, algunas variedades tienen verde y venas de color púrpura oscuro, mientras que otras tienen distintos tonos de rojo, morado y verde. La lechuga roja Mizuna se cosecha tanto en la etapa de lechuga tierna como en la de madurez; las hojas más jóvenes son más tiernas y suaves y las hojas más maduras ofrecen un sabor picante, picante y ligeramente amargo con un toque de dulzura.